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魚屋と珈琲店のコラボ一周年記念

珈琲専門店とお魚屋のマッチング

ちょうど一年前の
11月3日文化の日

それは「十字屋珈琲焙煎店」さんと
初めてのコラボをした日

そして
東広島市立美術館が
西条中央公園に移転オープンした
記念すべき日でもあります!

とても立派な美術館!

そのすぐ近くにある
十字屋さんの軒先で
お弁当の販売を
させていただきました!

お魚屋と珈琲店が
なんで結びつくの⁉
って思いますよね

それまでは
私自身考えてもなかったこと

でも考えてみれば
扱うものが違うだけで

美味しいもので人を喜ばせたい

そこはまったく一緒なんだから
ぜんぜん不自然なことじゃ
ないんよね!

その中を取り持ってくれたのが
当時イノベーションラボミライノ+
CWOの山崎さん!

現在は
広島県イノベーション推進チーム
「イノベーション・ハブ・ひろしまCamps」
こちらでリーダーシップをとり
活躍されてます!!

その山崎さんとの
エレベーター待ちの
ちょっとした立ち話の中から
生まれたアイデアでしたね!

それからもう一年たつのかと
しみじみ感じてます。

試作と試食の繰り返し

大浦鮮魚店は
安芸津町と豊栄町で
36年商売をしてきて
この2町では
それなりに知っていただいてますが

西条ではまったく無名です

そんなお店のお弁当を
いきなり販売するわけですし
しかもファンの多い
珈琲専門店の
軒先をお借りしますから

どういったものを
販売するか
何度も十字屋さんに
アイデアをいただいたり
試食していただいたり
していただきました!

だって購入者のほとんどが
十字屋さんのお客さん
ということになりますからね

試行錯誤を繰り返し
オッケーをいただいて
販売したお弁当がこちら!

十字屋さんのおかげで
たくさんの方に
買っていただき

それ以来
十字屋さんのお客さんにも
可愛がっていただいて

春にはお花見弁当や

十字屋さんの5周年記念にも
参加させていただきました!

毎回何度も
協議を重ねて
何度も試食していただきました!

十字屋さんも山崎さんも
よく付き合っていただきました
ほんとに感謝してます!

おかげさまで
西条の方に少しづつ
知っていただくことが
できています!

夏の間は品質管理の不安と
緊急事態宣言もありましたし
自粛していましたが

緊急事態もあけて
ようやく涼しくなってきましたので

再開させていただきます!

しかも一年前と
同じ文化の日に!!

まさかのメニュー

記念すべき
一周年の企画です!

珈琲専門
「十字屋珈琲焙煎店」さんで
お魚屋
「大浦鮮魚店」が
販売するメニューは

珈琲と一緒に
味わっていただきたい想いで
決定いたしました!!

そのメニューとは

「ハンバーガー」です!!

もちろん正気ですよ

現在まで真面目に
何度も試作と試食を
繰り返して

そしてようやく
これでいこうというところまで
こぎつけてきてます!

十字屋さんにも
試食していただきながら
このバーガーに合う珈琲を
選んでいただいてるところです(^^♪

早くお披露目したいところですが
11月3日まで
少々お待ちください♪

ハンバーガー専門店の
真似をしたり
張り合ったりするのではなく

魚屋とお弁当屋の経験をいかした
一品に仕上げたいと思います!


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